두릅 삶는 방법 다양하게! 쫄깃한 두릅 요리 레시피 모음

봄의 대표적인 산초, 두릅! 쫄깃한 식감과 독특한 향미로 많은 분들이 좋아하는 두릅은 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 하지만 두릅을 맛있게 즐기기 위해서는 먼저 제대로 삶는 것이 중요합니다.

오늘은 두릅 삶는 방법과 함께 쫄깃한 두릅 요리 레시피 몇 가지를 소개합니다.

## 두릅 삶는 방법

1. 끓는 물에 넣고 삶는 방법:

• 두릅을 깨끗이 씻고, 잎과 줄기를 제거합니다.
• 두릅을 깨끗한 물에 헹궈 찬물에 담가 5분 정도 불린 후, 물기를 뺀 후 깨끗한 냅킨으로 닦아냅니다.
• 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓인 후, 소금을 약간 넣고 두릅을 넣습니다.
• 두릅의 크기에 따라 10~15분 정도 삶습니다.
• 두릅이 익으면 찬물에 데쳐 식힌 후, 껍질을 벗겨 냅니다.

2. 압력솥을 이용하는 방법:

• 두릅을 깨끗이 씻고, 잎과 줄기를 제거합니다.
• 두릅을 깨끗한 물에 헹궈 찬물에 담가 5분 정도 불린 후, 물기를 뺀 후 깨끗한 냅킨으로 닦아냅니다.
• 압력솥에 물 1컵 정도와 두릅을 넣습니다.
• 압력솥 뚜껑을 닫고 1~2분 정도 가압합니다.
• 불을 끄고 압력이 풀린 후, 두릅을 찬물에 데쳐 식힌 후, 껍질을 벗겨 냅니다.

## 쫄깃한 두릅 요리 레시피

1. 두릅 무침:

• 삶은 두릅을 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
• 양파, 당근, 오이 등을 채 썰어줍니다.
• 두릅, 양파, 당근, 오이 등을 섞어 간장, 참기름, 들깨소금 등으로 간을 합니다.

2. 두릅 볶음:

• 삶은 두릅을 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
• 돼지고기나 소고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추 등으로 간을 합니다.
• 팬에 기름을 두르고 돼지고기나 소고기를 볶습니다.
• 돼지고기나 소고기가 익으면 두릅을 넣고 함께 볶습니다.
• 간장, 참기름, 설탕 등으로 간을 합니다.

3. 두릅 샐러드:

• 삶은 두릅을 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
• 샐러드 채소, 토마토, 오이 등을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
• 두릅, 샐러드 채소, 토마토, 오이 등을 섞어 샐러드 드레싱으로 간을 합니다.

## 팁

• 두릅을 삶을 때 소금을 약간 넣으면 더욱 쫄깃하게 익습니다.
• 두릅을 찬물에 데쳐 식히면 껍질을 더욱 쉽게 벗길 수 있습니다.
• 두릅은 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 직접 만들어 맛있게 즐겨보세요!