홍갓김치 담그는법, 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요

홍갓김치는 갓김치의 일종으로, 갓과 홍고추를 넣어 담그는 김치입니다. 갓의 향긋한 맛과 홍고추의 매콤함이 어우러져, 밥반찬이나 술안주로 인기가 많습니다.

홍갓김치는 만드는 방법이 비교적 간단하여, 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 다음과 같은 순서대로 따라 해 보세요.

준비물

홍갓 1kg
홍고추 10개
마늘 10쪽
생강 1톨
새우젓 1컵
멸치액젓 1컵
설탕 1/2컵
고춧가루 2큰술
매실액 1큰술
참기름 1큰술
만드는 법

홍갓은 뿌리와 줄기를 떼어내고, 잎을 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.
홍고추는 씨를 빼고 송송 썰어줍니다.
마늘과 생강은 깨끗이 씻어 다져줍니다.
새우젓과 멸치액젓은 체에 밭쳐서 염분기를 제거해줍니다.
볼에 새우젓, 멸치액젓, 설탕, 고춧가루, 매실액, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
홍갓과 홍고추, 마늘, 생강을 양념에 버무려주세요.
김치통에 담아 냉장고에 보관하면 완성입니다.
팁

홍갓은 너무 뻣뻣하면 김치가 딱딱해질 수 있으므로, 너무 억센 부분은 제거해 줍니다.
홍고추는 매운맛을 조절하여 넣어주세요.
새우젓과 멸치액젓은 염분기를 제거하지 않으면 김치가 짜질 수 있으므로, 반드시 체에 밭쳐 줍니다.
김치가 빨리 익으려면 실온에서 1~2일 정도 숙성시킨 후 냉장고에 보관하세요.
마치며

홍갓김치는 만드는 방법이 간단하여, 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 김치입니다. 갓의 향긋한 맛과 홍고추의 매콤함이 어우러져, 밥반찬이나 술안주로 인기가 많습니다. 오늘 저녁은 홍갓김치로 맛있는 저녁 식사를 즐겨 보세요.